Baskılı Kurabiyeler

Okulumuzun katılacağı fuar için arkadaşımla ne yapsak diye düşünürken bu baskılı kurabiyeyi yapmaya karar verdik. Ve bizce tanıtım anlamında güzel bir ürün çıktı :))

Ben bu kurabiyenin reklamını yaparken birden KASEV vakfının ( http://www.kasev.org/tasarim/kasev/default.asp ) kermesine de bunları yapabileceğimiz fikri ortaya çıktı. Sonuç 160 kurabiye :)) Bu sefer biraz acele ettiğimiz ve kurumayı beklemediğimiz için ufak sorunlar oldu. :(( Bir daha ki kermesimizi dört gözle bekliyorum. Ufak sorunlara rağmen kurabiyelerimiz oldukça başarılı bulundular... :)))

Bu kurabiyeler baskılı kurabiyelerin sadece şeker hamurlu olanları. Bunların anlamı ise size sevgi dolu bir çiçek  armağan etmek istiyorum :))) Neden mi? Çünkü Üsküdar Cumhuriyet Kız Teknik ve Meslek Lisesi'nden ayrılıyorum ve başka okula geçiyorum. Tayinim çıktı :)) 3 senedir tatlı-acı, güzel-çirkin, iyi-kötü ne derseniz artık bir çok anı paylaştık ve giderken içimden böyle bir kurabiye yapmak geldi :)))

Aşağıda yer alan gülen suratlı kurabiyeler ise

arkadaşım okuldan ayrılırken diğer arkadaşlarına vermek üzere

böyle bir kurabiye istedi ve ben de her birine sevgimizi

ve gülen yüzümüzü katarak yaptım. :))

Güne 1 gülümse ile başlayın :)

Derken farkedeceksiniz ki 1 gülümseme size 3-4 gülümseme olarak geri dönecek :) 

Bir de bakmışınız ki çevrenizdeki gülümseyen sayısı tahmininizden fazla olmuş :)))

Güzel, Mutlu, Huzurlu, Keyifli Günler Herkese :)))

Gülümsemeyi unutmamanız dileklerimle.... İyi günler :)

Fenerbahçe hayranı olan Sarp için yaptığım kurabiyeler... İyi ki doğdun Sarp :))

 

Bu kurabiyeleri anneler günü için düşünmüştüm.

Tabi isterseniz babalar günü veya özel bir gününüz için de bu kurabiyeleri yapabilirim.

 

 

Bir öğretmen arkadaşımın kızı için kınada verilmek üzere birkaç gelinlik modeli tasarladım.

Bakalım gelinlik modellerinden hangileri sınavı geçecek? Sonuçu hep birlikte göreceğiz :)

Rüzgar'ın Doğum Günü Pastası

Ürünü kime yaptıysam onunla çekilen fotoğrafı sitemde yayınlamayı ilk defa yapıyorum. Bu fotoğraf için sevgili Pınar'dan izin aldım tabi :)) Pınar kim mi? Benim öğretmen arkadaşım ayrıca doğum günü çocuğunun yani Rüzgar'ın dünyalar tatlısı annesi... :)) Bu sayfada şimdiye kadar yapmadığım kişili fotoğraf yayınlamamın nedeni, arkadaşım bana bir pasta siparişi verdi ve çok özel birisi için oğluna...
Bizde o günün heyecanını unutmamak ve ünlü bir pasta ustası olduğumda bunu Rüzgar ile paylaşabilmek için o anı fotoğrafladık :)) Daha önce evde yapmış olduğum pastalarım genel olarak beğenilmiş ve beğeniliyor olsalar bile bu sefer ki pasta siparişinin beni heyecanlandırması, beni tanımayan bir çok kişinin bu lezzetli pastayı tadacak olmasındandı diye düşünüyorum :)) Beni sakinleştiren Pınar'a teşekkürler...
Bu arada süsleme konusunda Olcayto'ya da teşekkürler... Mumların simetrik olması onun sayesinde oldu :))

İyi ki doğdun Rüzgar :)) Nice mutlu yaşlara... Ailenle birlkte, sağlıklı, huzurlu, neşeli, herşeyin gönlünce olduğu mutlu bir yaşam diliyorum... Sevgiler...

Meyveli Pasta

Bu güzel pastanın pandispanyasının tarifini ( http://www.lezzet.com.tr/pandispanya-hamuru/haberdetay/mutfakokulu/336.aspx ) adresinden adım adım bulabilirsiniz.

Bu arada Lezzet dergisine teşekkürler "Mutfak Okulu" başlığı altında adım adım çeşitli tariflerin uygulamalarını vermişler. Benim izlediğim bir diğer sayfa da Mutfak dergisi ( http://www.mutfakrehberi.com.tr/ ). Ve onlara da teşekkürler çünkü o sayfada da "Yemek Okulu" var ve yine ayrıntılı bir şekilde ve adım adım tarifler mevcut.

Pastanın yapılışı da pek kolay. Pandispanya hazırlandıktan sonra ister 2 isterseniz 3 kat olarak hazırlayabilirsiniz. Arasına pastacı kreması ve üzerine arzu ettiğiniz meyvelerden koyun ve diğer katı tutması için meyvelerin üzerine biraz krema koyun. Eğer 3 katlı yapacaksanız 2. katta istege göre meyve ile iyi gidebilecek kuruyemişlerden veya çikolata parçaları ile kremayı kullanabilirsiniz. Pasta sizin nasıl isterseniz yapın ya da nasıl isterlerse :)) Bunları tamamladıktan sonra dasıra üzerini krem şanti ile kapamaya geldi... Bunu yaptıktan sonra tabi kiiii yeme sırası geldi.

Afiyet olsun.

Not: Bu arada yukarıda güzel bir şekilde sıvanmış olan pastanın içi gözükmediğinden içinin nasıl gözüktüğünü merak edenlere bir dilim kesip ikram etmek istedim, buyrun. Afiyet olsun... :))

Meyveli Tart

Pastayı ne kadar sevdiğimi beni tanıyanlar bilir. Pasta kadar hayran olduğum bir diğer ürün de tarttır. Ve ne zamandır yapmak istediğim meyveli tartı sonunda yapmayı başarıp geçen haftasonu gerçekleştirdiğimiz aile büyükleri ve kuzenler toplantısına tartımla eşlik ettim. :)) Ailemden neredeyse geçer not aldım :)) Eee tabi hafif beni mutlu etmek için olumlu konuştular...

(Bir başka aile yemeğinde tekrarlanan meyveli tart, bu sefer bol meyve ve üzerine jöle koymadan ikram ettik... 18 Mart 2012)

Malzemedeki badem tozunu biraz arttırmak daha iyi olabilir kanısındalar... Çünkü badem tozu lezzete lezzet katacaktır :)) Ayrıca onlara yapmış olduğum bu tartların büyüğüydü. Büyük olanda malzemeler biraz az gibiydi... Aslında bence de meyveleri bol sevenler için biraz daha ekleme yapmakta fayda var. Fotoğraf çekmediğim için daha sonra küçüklerini yaptım ki sizlerle de bu tartı paylaşabileyim istedim :)) Burada da üzerindeki jöleleri bence biraz daha az kullanmak daha iyi olacak gibi :))

Şimdik diyeceksiniz ki tarif nerede? Ustalar tariflerini söylemez :))) Ama kısaca şöyle diyebilirim...

Gerekli malzeme

1 ölçü tart hamuru

1 ölçü pastacı kreması

Arzu ettiğiniz meyve

Üzerine jöle

Yapılışı

Tart hamurunu öncelikle istediğiniz büyük ya da küçük tart kalıbına yerleştirip fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırında çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın. İçine pastacı kreması koyun. (Arzu ederseniz kremanın içine çilek, yada başka donmamış meyve ekleyebilirsiniz.) Üzerine sevdiğiniz meyvelerden koyun. Eğer hemen yemeyecekseni veya dondurulmuş böğürtlen/frambuaz/vb meyve varsa üzerine fırça yardımı ile ısıtılmış jöleden sürün. Ve tabi bir de sevginiz ile kaplayın...

Afiyet olsun.

Dostum, can arkadaşım, kardeşim Gülşen'in doğum gününde onlara da bu tartı tattırmak istediğim için yaptım. Ama küçük bir farkla, bu sefer evde olacağımız için tartın hamurunu ve kremasını önceden hazırladım. Daha sonra yeme vakti geldiğinde mutfakta Zuhal (kardeşim) ile ortak bir çalışma yaparak tartın üzerine önce kremayı sonrada meyveleri yerleştirdik. Taze taze kesip koyup hemen yeneceği içinde jöle kullanmadık. Bence tadı daha güzel oldu :)))

Size tartı anlatayım derken dostum, can arkadaşım, kardeşim Gülşen'e doğum günü mesajını iletmeyi unutmuşum :((( heyecanıma ver diyeceğim çünkü sizinle olmak ve size bu ürünleri tattırmak benim için çok özeldi :)

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN, NİCE GÜZEL, SAĞLIKLI, MUTLU, HUZURLU, BEREKETLİ, BOL KAHKAHALI VE HERŞEYİN KALBİN GİBİ TEMİZ VE GÜZEL OLDUĞU YAŞLAR DİLERİM :))) SEVGİLER...

Kolay Pizza

Eskilerden bir tarif... Ne zamandan mı? Takvimler 1987 Kasım gibiydi sanırım :)) Peki bu kadar uzun zamandır nasıl mı benimle? Kurs defterimde kayıtlı ve ben defterime gözüm gibi bakıyorum. Tariflerim çok kıymetli :)) Efendim, hangi kurs muydu? Feneryolu Pratik Kız Sanat Okulundaki yemek kursu.
Bu tarif bence hazır ekmek hamuru alınıp yapılan pizza yapımından sonraki en kolay pizza tarifi herhalde :) Tariflerim kıymetli dedim ama hazır ekmek hamuru bulumayanlara kolaylık olsun diyerekten tarifi sizinle paylaşmak istedim. Size defterdeki tarifi aynen yazacağım. O zamanlar kursta bu şekilde yapmayı tercih etmişiz, zevkinize ve ağız tadınıza göre bir pizza yapmak size kaldı... Afiyet olsun.

Kolay Pizza
Gerekli malzeme
• 1 paket kek un
• 2,5 bardak süt
• 1 küçük ketçap
• 2-3 domates
• 200 gr kaşar
• 4-5 sosis
• 6-7 yeşil biber
• Yarım fincan zeytinyağı

Yapılışı
1. Bir kap içinde kek un ile sütü hamur kıvamına gelene kadar çırp.
2. Yarım fincan zeytinyağını ilave et.
3. Yağlanmış tepsiye veya fırın kağıdı serili tepsiye döküp yayın.
4. Hamurun üzerine ketçap döküp yayın. (İçine kekik koyabilirsiniz.)
5. Malzemeyi üzerine koyup fırının börek ayarında pişirin.

Afiyet olsun.

Not: İndirmeden önce kaşarını üzerine serpip sıcak fırına tekrar koydum. Kaşar eriyince çıkarıp sıcak olarak servis yaptım.

Damla Çikolatalı Çörek (Muffin)

Uzun zamandır sayfamla ve hamur işleri ile ilgilenemiyordum... Derken tatile çıkmadan bir şeyler yapayım dedim. Dolabımda her zaman olan çikolata kalıplarım vardı :) Tatilde aklımda kalmasınlar diye bunları kek yapmaya karar verdim...:)) İş Bankası'nın yayını olan "Hamur İşleri" kitabından böyle bir tarifim vardı. Tarifinde damla çikolata diyor ama ben diğer kalıp çikolatamı keser kullanabilirim dedim. Böylece çikolatalar tamam oldular ama ya diğer malzemeler, neyse ki onlar da evde mevcutmuş ve hemen işe koyuldum :))
İtiraf ediyorum bu nefis kokuyu ve işleri özlemişim :))

Bu arada çikolataları birazcık iri kesmişim :( onlar daha ufak olsalardı sanırım görüntü daha iyi olabilirdi :)) Ama tadı şahane :))

Bu çöreklerin içine damla çikolata yerine kuru meyve koyarak yapabilirsiniz. (Ben kuru üzüm, yaban mersini ve kayısı kullandım.) Üstlerine damla çikolata koyarsanız daha iyi oluyor. Çünkü meyveler yanabiliyor ve o zamanda tatları hoş olmuyor bence.

Damla Çikolatalı Çörek (Muffin)
10 adet
Gerekli malzeme
• 115 gr tereyağı ya da margarin, oda sıcaklığında
• 70 gr pudraşekeri
• 30 gr esmer şeker
• 2 yumurta, oda sıcaklığında
• 215 gr sade un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 125 ml süt
• 170 gr damla çikolata

Yapılışı
1. Fırını 190 derecede ısıtın. 10 adetlik çörek kalıbını ya da 10 adet kağıt kalıbı yağlayın.
2. Mikserle tereyağını yumuşayana kadar çırparak krema haline getirin. İki çeşit şekeri de ekleyin, rengi açılana ve tüy gibi olana kadar çırpın. Her seferinde 1 adet ekleyerek yumurtaları çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu birlikte iki kez eleyin. Tereyağı karışımını ekleyerek karıştırın, sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
4. Karışımı ikiye bölün ve kalıpları yarısına kadar doldurun. Üzerlerine birkaç damla çikolata serpin, sonra karışımın kalan kısmını da bir kaşık yardımıyla kalıplara koyun. Eşit olarak piştiklerinden emin olmak için boş kalan kalıp olursa üzerine su koyun.
5. Rengi hafifçe değişene kadar yaklaşık olarak 25 dakika pişirin. Dışarı çıkarmadan önce soğuması için 5 dakika bekletin.

Afiyet olsun.

Bulgurlu Kıymalı Börek

Bulgurlu Kıymalı Börek
Gerekli malzeme
• 3 yufka
• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 avuç ince bulgur
• Ceviz
• Kuş üzümü, karabiber, pul biber, tuz
• Margarin (eritilmiş)
• Yumurta
• Galeta unu

Yapılışı
1. İç malzemesinin hazırlanması :
Kıymanın suyunu çektirip doğranmış 1 soğanı ilave edilerek karıştırılır.
2. İçine sudan geçirilmiş 1 avuç ince bulgur, kuş üzümü, karabiber, pul biber, tuz konularak karıştırılır ve biraz pişirilir.
3. Soğuyunca dövülmüş ceviz ilave edilir.
4. Yufka ikiye katlanır ve 6 eş parçaya bölünür. Her parçaya eritilmiş yağ ve su karışımı sürülür. İç malzemeden koyup geniş sigara böreği şeklinde sarılır.
5. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırılır.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Börek ayarında pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: Böreği sabahtan yapıp akşama pişirebilirsiniz. İsterseniz 1 gün önceden yapıp yine dolapta bekledikten sonra pişirebilirsiniz.