İŞTE BENİM ÇİKOLATALARIM :))

Chef's İstanbul ve Çikolata Fabrikası'nda katılmış olduğum çikolata kurslarının ürünlerini sizlerle paylaşmak istedim. Her iki kurstaki ustalarıma - hocalarıma - TEŞEKKÜRLER :))

Ben inanılmaz keyif aldım ve ileride işime yarayacak yararlı bilgiler edindim.

Yaptığımız ürünler:

1- Çikolata kalıplarında içi dolgulu çikolata -Kare şeklinde görünenler-

2- Truffle (İçi kek ilaveli) - Mavi-sarı kaplardakiler-

3- Coco - Mavi-sarı-turuncu kaplardakiler-

4- Tasarım Çikolata -Kalpli ve çiçek desenli olanlar-

5- Çikolata ve çilek aşkı -

Bundan sonrası benim yaratıcılığıma kaldı sanırım :)) Tabi bir de bunları sizlerle paylaştığımda sizin eleştirilerinize, beğeninize ve bana fikir verip yol göstermenize :)))

Afiyet olsun :))

Aşağıda göreceğiniz çikolataların yukarıda görmüş olduklarınızdan farkları bunları benim evde kendimin tek başıma yapmış olmasıdır :))) Ustalarla yaparken hayat biraz daha kolaydı :) Evde temperleme yaparken o kadar kolay olmadı :)) Yaşamış olduğum bu ufak sıkıntıyı sanırım yaptıkça aşacağım :))) Afiyet olsun.
Kahve Likörlü Çikolatalar...

Deniz'in Doğum Günü Pastası

Pastanın üzerindeki karakter "Darth Vader" :)) Darth Vader'ı sizlerde benim gibi bilmiyor olabilirsiniz diye size kısaca tanıtayım :) Star Wars filmlerinin başlıca karakterlerindenmiş. İmparatorluğun gerçek yüzünü yansıtan ve yarı mekanik yarı insan olan Sith Lordu Darth Vader seride gücün kötü yüzünü yansıtan bir karakterdir. Galaktik İmparatorluğun yöneticisi İmparator Palpatine'in (Darth Sidious)üçüncü çırağı olan Darth Vader'ın eski adı Anakin Skywalker'dır. Annesi Shmi Skywalker, karısı Naboo eski kraliçesi Senatör Padme Amidala çocukları ise Luke ve Leia'dır.

Ben de Deniz sayesinde öğrendim. Çünkü benim dünya tatlısı ve yakışıklısı Deniz'im bu karakteri seviyor ve doğum günü pastası olarak onu istiyormuş. Durum böyle olunca ben de seve seve yapamak istedim. Darth Vader karakterini nasıl yapsak da pastada kara kara durmasın diye düşünmeye başladım. Bir kaç fotoğraf araştırması, basımda renkleri hafif açma, baskı sonrası birkaç fikir alma ve en sonunda bu fotoğrafa karar verildi.

Klasik doğum günü mesajımı senin içinde tekrarlıyorum canım Deniz'im :))
İyi ki doğdun Deniz :)) Nice mutlu yaşlara... Ailenle birlikte, sağlıklı, huzurlu, neşeli, herşeyin gönlünce olduğu mutlu bir yaşam diliyorum... Sevgiler...

Baskılı Kurabiyeler

Okulumuzun katılacağı fuar için arkadaşımla ne yapsak diye düşünürken bu baskılı kurabiyeyi yapmaya karar verdik. Ve bizce tanıtım anlamında güzel bir ürün çıktı :))

Ben bu kurabiyenin reklamını yaparken birden KASEV vakfının ( http://www.kasev.org/tasarim/kasev/default.asp ) kermesine de bunları yapabileceğimiz fikri ortaya çıktı. Sonuç 160 kurabiye :)) Bu sefer biraz acele ettiğimiz ve kurumayı beklemediğimiz için ufak sorunlar oldu. :(( Bir daha ki kermesimizi dört gözle bekliyorum. Ufak sorunlara rağmen kurabiyelerimiz oldukça başarılı bulundular... :)))

Bu kurabiyeler baskılı kurabiyelerin sadece şeker hamurlu olanları. Bunların anlamı ise size sevgi dolu bir çiçek  armağan etmek istiyorum :))) Neden mi? Çünkü Üsküdar Cumhuriyet Kız Teknik ve Meslek Lisesi'nden ayrılıyorum ve başka okula geçiyorum. Tayinim çıktı :)) 3 senedir tatlı-acı, güzel-çirkin, iyi-kötü ne derseniz artık bir çok anı paylaştık ve giderken içimden böyle bir kurabiye yapmak geldi :)))

Aşağıda yer alan gülen suratlı kurabiyeler ise

arkadaşım okuldan ayrılırken diğer arkadaşlarına vermek üzere

böyle bir kurabiye istedi ve ben de her birine sevgimizi

ve gülen yüzümüzü katarak yaptım. :))

Güne 1 gülümse ile başlayın :)

Derken farkedeceksiniz ki 1 gülümseme size 3-4 gülümseme olarak geri dönecek :) 

Bir de bakmışınız ki çevrenizdeki gülümseyen sayısı tahmininizden fazla olmuş :)))

Güzel, Mutlu, Huzurlu, Keyifli Günler Herkese :)))

Gülümsemeyi unutmamanız dileklerimle.... İyi günler :)

Fenerbahçe hayranı olan Sarp için yaptığım kurabiyeler... İyi ki doğdun Sarp :))

 

Bu kurabiyeleri anneler günü için düşünmüştüm.

Tabi isterseniz babalar günü veya özel bir gününüz için de bu kurabiyeleri yapabilirim.

 

 

Bir öğretmen arkadaşımın kızı için kınada verilmek üzere birkaç gelinlik modeli tasarladım.

Bakalım gelinlik modellerinden hangileri sınavı geçecek? Sonuçu hep birlikte göreceğiz :)

Rüzgar'ın Doğum Günü Pastası

Ürünü kime yaptıysam onunla çekilen fotoğrafı sitemde yayınlamayı ilk defa yapıyorum. Bu fotoğraf için sevgili Pınar'dan izin aldım tabi :)) Pınar kim mi? Benim öğretmen arkadaşım ayrıca doğum günü çocuğunun yani Rüzgar'ın dünyalar tatlısı annesi... :)) Bu sayfada şimdiye kadar yapmadığım kişili fotoğraf yayınlamamın nedeni, arkadaşım bana bir pasta siparişi verdi ve çok özel birisi için oğluna...
Bizde o günün heyecanını unutmamak ve ünlü bir pasta ustası olduğumda bunu Rüzgar ile paylaşabilmek için o anı fotoğrafladık :)) Daha önce evde yapmış olduğum pastalarım genel olarak beğenilmiş ve beğeniliyor olsalar bile bu sefer ki pasta siparişinin beni heyecanlandırması, beni tanımayan bir çok kişinin bu lezzetli pastayı tadacak olmasındandı diye düşünüyorum :)) Beni sakinleştiren Pınar'a teşekkürler...
Bu arada süsleme konusunda Olcayto'ya da teşekkürler... Mumların simetrik olması onun sayesinde oldu :))

İyi ki doğdun Rüzgar :)) Nice mutlu yaşlara... Ailenle birlkte, sağlıklı, huzurlu, neşeli, herşeyin gönlünce olduğu mutlu bir yaşam diliyorum... Sevgiler...

Meyveli Pasta

Bu güzel pastanın pandispanyasının tarifini ( http://www.lezzet.com.tr/pandispanya-hamuru/haberdetay/mutfakokulu/336.aspx ) adresinden adım adım bulabilirsiniz.

Bu arada Lezzet dergisine teşekkürler "Mutfak Okulu" başlığı altında adım adım çeşitli tariflerin uygulamalarını vermişler. Benim izlediğim bir diğer sayfa da Mutfak dergisi ( http://www.mutfakrehberi.com.tr/ ). Ve onlara da teşekkürler çünkü o sayfada da "Yemek Okulu" var ve yine ayrıntılı bir şekilde ve adım adım tarifler mevcut.

Pastanın yapılışı da pek kolay. Pandispanya hazırlandıktan sonra ister 2 isterseniz 3 kat olarak hazırlayabilirsiniz. Arasına pastacı kreması ve üzerine arzu ettiğiniz meyvelerden koyun ve diğer katı tutması için meyvelerin üzerine biraz krema koyun. Eğer 3 katlı yapacaksanız 2. katta istege göre meyve ile iyi gidebilecek kuruyemişlerden veya çikolata parçaları ile kremayı kullanabilirsiniz. Pasta sizin nasıl isterseniz yapın ya da nasıl isterlerse :)) Bunları tamamladıktan sonra dasıra üzerini krem şanti ile kapamaya geldi... Bunu yaptıktan sonra tabi kiiii yeme sırası geldi.

Afiyet olsun.

Not: Bu arada yukarıda güzel bir şekilde sıvanmış olan pastanın içi gözükmediğinden içinin nasıl gözüktüğünü merak edenlere bir dilim kesip ikram etmek istedim, buyrun. Afiyet olsun... :))

Meyveli Tart

Pastayı ne kadar sevdiğimi beni tanıyanlar bilir. Pasta kadar hayran olduğum bir diğer ürün de tarttır. Ve ne zamandır yapmak istediğim meyveli tartı sonunda yapmayı başarıp geçen haftasonu gerçekleştirdiğimiz aile büyükleri ve kuzenler toplantısına tartımla eşlik ettim. :)) Ailemden neredeyse geçer not aldım :)) Eee tabi hafif beni mutlu etmek için olumlu konuştular...

(Bir başka aile yemeğinde tekrarlanan meyveli tart, bu sefer bol meyve ve üzerine jöle koymadan ikram ettik... 18 Mart 2012)

Malzemedeki badem tozunu biraz arttırmak daha iyi olabilir kanısındalar... Çünkü badem tozu lezzete lezzet katacaktır :)) Ayrıca onlara yapmış olduğum bu tartların büyüğüydü. Büyük olanda malzemeler biraz az gibiydi... Aslında bence de meyveleri bol sevenler için biraz daha ekleme yapmakta fayda var. Fotoğraf çekmediğim için daha sonra küçüklerini yaptım ki sizlerle de bu tartı paylaşabileyim istedim :)) Burada da üzerindeki jöleleri bence biraz daha az kullanmak daha iyi olacak gibi :))

Şimdik diyeceksiniz ki tarif nerede? Ustalar tariflerini söylemez :))) Ama kısaca şöyle diyebilirim...

Gerekli malzeme

1 ölçü tart hamuru

1 ölçü pastacı kreması

Arzu ettiğiniz meyve

Üzerine jöle

Yapılışı

Tart hamurunu öncelikle istediğiniz büyük ya da küçük tart kalıbına yerleştirip fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırında çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın. İçine pastacı kreması koyun. (Arzu ederseniz kremanın içine çilek, yada başka donmamış meyve ekleyebilirsiniz.) Üzerine sevdiğiniz meyvelerden koyun. Eğer hemen yemeyecekseni veya dondurulmuş böğürtlen/frambuaz/vb meyve varsa üzerine fırça yardımı ile ısıtılmış jöleden sürün. Ve tabi bir de sevginiz ile kaplayın...

Afiyet olsun.

Dostum, can arkadaşım, kardeşim Gülşen'in doğum gününde onlara da bu tartı tattırmak istediğim için yaptım. Ama küçük bir farkla, bu sefer evde olacağımız için tartın hamurunu ve kremasını önceden hazırladım. Daha sonra yeme vakti geldiğinde mutfakta Zuhal (kardeşim) ile ortak bir çalışma yaparak tartın üzerine önce kremayı sonrada meyveleri yerleştirdik. Taze taze kesip koyup hemen yeneceği içinde jöle kullanmadık. Bence tadı daha güzel oldu :)))

Size tartı anlatayım derken dostum, can arkadaşım, kardeşim Gülşen'e doğum günü mesajını iletmeyi unutmuşum :((( heyecanıma ver diyeceğim çünkü sizinle olmak ve size bu ürünleri tattırmak benim için çok özeldi :)

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN, NİCE GÜZEL, SAĞLIKLI, MUTLU, HUZURLU, BEREKETLİ, BOL KAHKAHALI VE HERŞEYİN KALBİN GİBİ TEMİZ VE GÜZEL OLDUĞU YAŞLAR DİLERİM :))) SEVGİLER...